Vill du baka Ruts goda kardemummabullar? Be en vuxen vara med åtminstone första gången och fråga alltid en vuxen först.
Ingredienser:
- 150 gram smör
- 50 gram färsk jäst
- 5 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 0,5 dl socker
- 15 dl vetemjöl eller vetemjölspecial
- 1 tsk stött kardemumma
- Pensling: 1 uppvispat ägg
- 0,5 dl pärlsocker
Gör så här:
- Smält smöret i en kastrull, häll på mjölken och värm till 37 grader, fingervarmt (inte varmare, för då jäser det inte!).
- Smula ner jästen i en stor bakbunke och häll på lite av degvätskan och lite av sockret. Blanda ut jästen i vätskan. När jästen löst sig tillsätter du resten av den fingervarma degvätskan och rör runt.
- Blanda degvätska, socker, salt, kardemumma och mjöl (spara 2 dl till utbaket) till en deg. Använd degpinnarna på elvispen.
- Arbeta ihop vetedegen så att den nästan släpper från kanterna på bunken, ca 10 minuter. Degen ska vara fast men ännu lite kladdig. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs. Jäs degen under bakduk eller plastfilm i 30 minuter.
- Sätt på ugnen på 225 grader.
- Lägg upp degen på ett mjölat bakbord. Dela den i två delar. Rulla till långa längder och skär varje längd i ca 24 bitar (lika stora helst). Rulla varje bit genom att kupa den i handen och trycka lätt mot bakbordet och rulla så blir det en fin rund slät bulle. Lägg bullarna eller på en bakplåt och låt jäsa övertäckta nästan till dubbel storlek, ca 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Baka bullarna i 8 minuter tills de fått fin färg. Låt svalna på galler under handduk.
Tips! Du kan göra egna semlor av bullarna. Skär av ett litet lock på varje bulle. Vispa grädde. Blanda riven mandelmassa med lite vispad grädde. Fyll bullarna med mandelmasseblandningen. Klicka vispgrädde på semlorna. Lägg på locken. Mums!
Klarabelladeckarna 